行事食と食の伝統
「和食」はなぜユネスコ無形文化遺産になったのか
2013年、「和食；日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。登録されたのは特定の料理ではなく、食をめぐる「社会的慣習」です。その4つの特徴と背景を解説します。
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行事食と食の伝統
おせちや一汁三菜など、年中行事や日々の暮らしのなかで受け継がれてきた食の習わしと、その意味を紹介します。
行事食と食の伝統
おせち料理の由来：「節供」の料理が正月の重箱になるまで
正月に欠かせないおせち料理は、季節の節目に神に供えた「節供（せっく）」の料理がルーツです。重箱に詰めるようになった経緯や、黒豆・数の子などに込められた意味を紹介します。
行事食と食の伝統
初めての日本食：絶対に食べるべき5つの料理
寿司、ラーメン、天ぷら、お好み焼き、和菓子。初めて日本の料理にふれる方にもおすすめしたい代表的な5品と、食事のときに知っておきたい「いただきます」「ごちそうさまでした」の習慣を紹介します。